WARTA NUSANTARA – Kue Lapis Matchaberry adalah pilihan sempurna cocok untuk dijual karena paduan unik antara matcha dan strawberry yang memikat rasa serta penampilan yang menarik. Dikemas dalam box yang cantik, kue ini tidak hanya menggoda lidah tetapi juga mata. Setiap gigitan membawa harmoni rasa antara kelezatan matcha yang khas dan manisnya aroma strawberry. Dengan lapisan yang halus dan tekstur yang lembut, Kue Lapis Matchaberry adalah pilihan yang memikat bagi para pencinta kue. Dibuat dengan bahan berkualitas seperti santan, tepung beras, dan pasta Strawberry serta Matcha, kue ini menjamin rasa autentik yang memikat. Cocok sebagai camilan istimewa atau hadiah yang menarik untuk dijual di toko kue atau acara khusus. Dengan kemasan yang menarik dan rasa yang lezat, Kue Lapis Matchaberry akan menjadi favorit di antara pelanggan Anda.
Bahan Kue Lapis:
– 350 ml santan
– 100 gr tepung sagu
– 30 gr Tepung Beras
– 1/4 sdt garam
– 90 gr gula pasir
– Pasta Strawberry dan Matcha secukupnya
Bahan Cake:
– 3 telur
– 60 gr gula pasir
– 1/4 sdt SP
– 90 gr Tepung Beras
– 30 gr Tepung Ketan
– 1/4 sdt garam
– 65 ml santan instan
– Pasta Strawberry dan Matcha secukupnya
Bahan Vla Teh:
– 1 pc teh kantong celup
– 30 gr gula pasir
– 250 ml air
– 30 gr Tepung Maizena
Bahan Cream:
– 25 gr whip cream bubuk
– 50 ml air es
Pelengkap:
– 25 gr cranberry kering
– 20 gr sukade warna-warni
Langkah-langkah:
1. Persiapan Kue Lapis:
- Campur santan, garam, dan gula pasir dalam panci, lalu masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih, angkat dan dinginkan. Setelah dingin, tambahkan tepung sagu dan tepung beras. Aduk rata.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan pasta strawberry pada satu bagian, pasta matcha pada satu bagian, dan biarkan satu bagian lagi berwarna putih.
- Siapkan wadah thinwall ukuran 200ml yang sudah diolesi minyak. Tuangkan lapisan berwarna pink ke dalam wadah sebanyak 1 sendok sayur. Kukus selama 5 menit, lakukan hal yang sama untuk lapisan putih dan hijau. Terakhir, kukus selama 15 menit sampai kue matang. Angkat dan dinginkan.
2. Pembuatan Adonan Kue:
- Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai mengembang dan berwarna putih pucat, sekitar 10-12 menit. Mixer dengan kecepatan rendah selama 3 menit hingga gula larut, kemudian tingkatkan kecepatan mixer.
- Tambahkan tepung beras, tepung ketan, santan, dan garam secara bergantian. Aduk rata.
3. Pengukusan Kue:
- Panaskan kukusan terlebih dahulu. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan pasta strawberry pada salah satu bagian dan pasta matcha pada bagian lainnya.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Kukus selama 20 menit di api sedang sampai matang. Lapisi tutup kukusan dengan serbet jika menggunakan tutup bulat.
4. Persiapan Vla Teh dan Cream:
- Seduh teh dengan air, tambahkan gula, aduk rata. Masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air. Campurkan dengan teh dan masak dalam panci sampai mengental dan meletup. Dinginkan. Masukkan dalam pipping bag.
- Mixer air es dengan whip cream bubuk sampai kaku dan creamy dengan kecepatan tinggi.
5. Penyusunan Kue:
- Keluarkan kue dari cetakan. Potong sesuai ketebalan dan ukuran box yang digunakan.
- Tambahkan cream di sekeliling box, lalu tambahkan vla teh di bagian tengahnya. Taburi dengan dried cranberries.
- Tutup dengan kue.
- Semprotkan lagi cream di atas kue, ratakan, dan taburi bagian tengahnya dengan sukade.
- Masukkan ke dalam kulkas agar lebih nikmat.
Resep ini memberikan petunjuk langkah demi langkah untuk membuat kue lapis yang lezat dengan berbagai variasi rasa dan tambahan vla teh serta cream untuk menambahkan cita rasa dan tekstur yang lezat. Selamat mencoba!
